Côte de Brouilly "Tradition"
CARTE D'IDENTITÉ
Millésime : 2020
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Sol : Terrains Argileux ou Schisteux avec beaoucp de pierres bleues de Brouilly
Âge de la vigne : 55 ans
Vinification : Traditionnelle en grappe entière ( 12/15 j. )
Élevage : Cuve
Accords Mets/Vins : Pluma de cochon ibérique, Bouillon de volaille à l'asiatique, Salade Périgourdine
Température de service : 15°C
Potentiel de Garde : 4 à 8 ans
Avis pour ce Millésime
Jordan CROZIER
Chef Sommelier du Restaurant
"Jérémy Galvan" - 1* Michelin
Guide Hachette des Vins 2023
On est en la présence d'une expression des plus significatives de la patte du domaine avec cette notion de la minéralité du terroir et du fait de concentrer naturellement le plus beau jus de son fruit. Le côté floral est délicat, au nez d'hibiscus, alors que la bouche s'exprime plus sur une certaine puissance et structure qui offrent une plénitude exquise au vin.
Soutenu par une belle minéralité, ce vin s'affirme avec caractère à travers des tanins vigoureux, des notes intenses de petits fruits rouges et des nuances florales. Une cuvée vinifiée en grappes entières qui demande un peu de temps pour s'assagir.
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