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Côte de Brouilly "Fût de Chêne"

CARTE D'IDENTITÉ

Millésime : 2018

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Sol : Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de pierres bleues de Brouilly

Âge de la vigne : 55 ans

Vinification : Traditionnelle en grappe entière ( 12/15 j. )

Élevage : Cuve + 12 mois de Fût de chêne

Accords Mets/Vins : Civet de Lapin au beaujolais, Côte de Boeuf maturée, Camembert affiné au Calvados

Température de service : 15°C

Potentiel de Garde : 8 à 10 ans

Personnalité

Vin du beaujolais à la robe grenat, aux arômes complexes et riches ( vanille, cacao, réglisse, poivre gris ). Le boisé, dû aux fûts de seconds vins bourguignons, est présent sans excès au service d'une structure exceptionnelle et de notes torréfiées. C'est un Côte de Brouilly de caractère, puissant et gourmand, idéal avec des viandes rouges maturées ou des gibiers en sauce. Un vin envoutant à la persistance aromatique exceptionnelle.


Un incontournable du Domaine, sélectionné au Guide Hachette 2022.

Avis pour ce Millésime

Jordan CROZIER

Chef Sommelier du Restaurant
"Jérémy Galvan" - 1* Michelin

Guide Hachette des Vins 2022

Parfum envoûtant de vanille, cacao, réglisse et poivre gris. Ce vin est assurément un joyau unique à la persistance aromatique incroyable avec une jolie structure. Des fûts de seconds vins d'un magnifique domaine bourguignon apportent cet aspect torréfié tout en finesse sur des vignes de plus de 60 ans.

De vieilles vignes de 80 ans et un élevage pour partie en fût ( 12 mois ) ont donné ici un vin ouvert sur le fruit ( griotte, framboise ) plutôt que sur le merrain, même si celui-ci est présent mais discret. La bouche reste sur le fruit, avec de la fraîcheur et une solide structure tannique en soutien.

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