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Côte de Brouilly "Tradition"

CARTE D'IDENTITÉ

Millésime : 2019

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Sol : Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de pierres bleues de Brouilly

Âge de la vigne : 55 ans

Vinification : Traditionnelle en grappe entière ( 12/15 j. )

Élevage : Cuve

Accords Mets/Vins : Plateau de Charcuterie, Viande en sauce, Volaille de Bresse rôtie.

Température de service : 15/16°C

Potentiel de Garde : 3 à 8 ans

Personnalité

De couleur rouge grenat, la robe est soutenue et le nez puissant sont marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, avec une dominante de cassis. La bouche est suave et élégante, accompagné de tanins délicats et des notes de fraises des bois.

Il accompagnera à merveille des viandes grillées et rôties, comme un filet de boeuf ou un carré de cochon fermier.

Un vin idéal pour les belles tablées dominicales en famille, sélection Guide Hachette 2022.

Avis pour ce Millésime

Jordan CROZIER

Chef Sommelier du Restaurant
"Jérémy Galvan" - 1* Michelin

Guide Hachette des Vins 2022

Un véritable hymne à l’équilibre. Un plaisir immédiat et instantané. La robe d’un magnifique rouge grenat laisse présager d’un joli nectar Un nez charmeur autour des fruits noirs avec une belle puissance décliné autour du cassis qui laisse place à une bouche suave, élégante avec des notes de fraises des bois écrasée en toutes délicatesse avec des tanins tous en touché.

Un élevage en cuve de 9 mois pour la cuvée principale, un profil sombre en couleur et plutôt épicé au premier nez, avec des notes poivrées, puis le fruit se manifeste sans ambages. En bouche, le vin se montre généreux, dense, offrant une belle mâche autour de tanins bien arrimés. Du caractère et un joli potentiel en perspective.

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