Côte de Brouilly 2019 "Tradition"
CARTE D'IDENTITÉ
Millésime : 2019
Cépage : Gamay noir à jus blanc
Sol : Terrains Argileux ou Schisteux avec beaucoup de pierres bleues de Brouilly
Âge de la vigne : 55 ans
Vinification : Traditionnelle en grappe entière ( 12/15 j. )
Élevage : Cuve
Accords Mets/Vins : Plateau de Charcuterie, Viande en sauce, Volaille de Bresse rôtie.
Température de service : 15/16°C
Potentiel de Garde : 3 à 8 ans
Personnalité du Côte de Brouilly 2019
De couleur rouge grenat, la robe est soutenue et le nez puissant sont marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, avec une dominante de cassis. La bouche est suave et élégante, accompagné de tanins délicats et des notes de fraises des bois.
Il accompagnera à merveille des viandes grillées et rôties, comme un filet de boeuf ou un carré de cochon fermier.
Un vin idéal pour les belles tablées dominicales en famille, sélection Guide Hachette 2022.
Avis pour ce Millésime
Jordan CROZIER
Chef Sommelier du Restaurant
"Jérémy Galvan" - 1* Michelin
Guide Hachette des Vins 2022
Un véritable hymne à l’équilibre. Un plaisir immédiat et instantané. La robe d’un magnifique rouge grenat laisse présager d’un joli nectar Un nez charmeur autour des fruits noirs avec une belle puissance décliné autour du cassis qui laisse place à une bouche suave, élégante avec des notes de fraises des bois écrasée en toutes délicatesse avec des tanins tous en touché.
Un élevage en cuve de 9 mois pour la cuvée principale, un profil sombre en couleur et plutôt épicé au premier nez, avec des notes poivrées, puis le fruit se manifeste sans ambages. En bouche, le vin se montre généreux, dense, offrant une belle mâche autour de tanins bien arrimés. Du caractère et un joli potentiel en perspective.
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